Az egészség-fitnesz guru életrajzának kulcstartása szinte mindig az Eureka! pillanat, amely elindítja a homálytól az önsegítő szupersztárságig. Charles Atlas sovány és szegény volt, amíg felfedezte a Dynamic-Tension mellkasát tágító titkait. Dr. Robert Atkins kövér volt és boldogtalan, amíg át nem botlott az alacsony szénhidráttartalmú étkezés derékig olvadó csodáin. Dr. Joel Fuhrman, akinek a táplálkozással kapcsolatos radikális elképzelései miatt ma Amerika egyik legbefolyásosabb diétás orvosa lett, más utat járt, mint általában. Fuhrman már világszínvonalú páros műkorcsolyázóként volt híres, ugyanazon az amatőr körversenyen versenyzett, mint a Dorothy Hamill és más leendő olimpiai érmesek, amikor 1973-ban, 20 évesen életváltoztató saroksérülést szenvedett.
Nem tudtam semmilyen hatást gyakorolni rá, nem tudtam ugrani és leszállni rajta - mondja Fuhrman. Csaknem egy évig nem tudtam járni. Az irodáiban ülünk New Jersey külvárosában, egy szelíd vállalati parkban, egy olyan lakosztályban, amely inkább hasonlít valahová a jelzálog-refinanszírozáshoz szükséges papírok aláírásához, mint az egészségügyi forradalom globális központjához. 58 évesen Fuhrman még mindig kiváló formában van, ezt szemlélteti azzal, hogy szünetelteti a középmondatot, hogy felemelje az ingét, megvillantsa jól körülhatárolható hasizmait, és békaugráljon fel-le az íróasztaltól, mindkét kezében egy-egy alma. Alapértelmezett arckifejezése egy vigyor, ami azt jelenti, hogy fontos titkával rendelkezik, amelyet megtehet. Kicsit több hajjal 15 évvel fiatalabb lehet.
Amikor az Egyesült Államok Olimpiai Bizottságának ortopédje sürgette Fuhrmant, hogy végezzen kísérleti műtétet a sarkánál, Fuhrman elutasította. Helyette Herbert Sheltontól, a szabálytalan gyógymódokra szakosodott San Antonio-i természetgyógyásztól keresett kezelést. A 150 font fitt Fuhrmant 46 napig csak vízzel adagolták. Majdnem megöltek, mondja. Böjtöltem 88 kilóra. Sarokproblémája megszűnt, de izmainak nagy része is, és nem tudta időben visszanyerni a csúcsformát az 1976-os olimpiára.
Lehet, hogy egy kevésbé távollátó ember pereskedett Shelton ellen műhiba miatt. Fuhrman - aki figyelte, ahogy apja természetes módszerekkel szabadul meg az elhízástól, az osteoarthritistól és a hátfájástól - lehetőséget látott egy második felvonásra a jégpályától távol. Orvosi diplomát szerzett a Pennsylvaniai Egyetemen, táplálkozási orvoslás szakterületen, és 1995-ben kiadta az alt-medicine kiáltványt Böjt és étkezés az egészségért . ’A könyv meghatározta a wellness maximalizálásának unortodox, durva takarmány-nehéz szabályait, amelyeket azóta Fuhrman finomított és kibővített az egyre szélesebb közönség számára. Júniusban legismertebb művének átdolgozott kiadása, a Egyél élni , ’Elért első helyet a’ New York Times ’bestseller listáján.
Vidám, színes borítójából ítélve, amely 20 kg-ot ígér. vagy több 6 héten keresztül, és Dr. Mehmet Oz híresség orvosának csengőhangú jóváhagyását (orvosi áttörés .... Nincs kérdés a fejemben, hogy ez neked is beválik), az „Eat to Live” -nak tipikus diétás könyvnek kell lennie . Az az olvasó, aki nyitottá teszi, elvárva a WebMD-stílusú tanácsokat a kalóriák számolásával és a lépcsőzéssel kapcsolatban, meglepetést okozhat, ha megtudja, hogy a szerző valami olyasmit hirdet, amely közelebb áll a gyümölcsösséghez vagy a keresztény tudományhoz, mint a hagyományos orvosi bölcsességhez. Fuhrman világában az ember által elfogyasztott kalóriák száma jóval kevésbé fontos, mint az általa fogyasztott ételtípusok. Az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend nemcsak egészségtelen, hanem szinte biztosan meggyorsítja az ember halálát egy kellemetlen betegség miatt. Az olívaolajat kerülni kell, és a mediterrán étrend gyakorlatilag színlelt. A lassú anyagcsere előnyösebb, mint a gyors. Miért szeretné felgyorsítani az anyagcserét? - kérdezte tőlem hitetlenkedve. Ön öregszik!
Fuhrman első számú előrejelzője arról, hogy valaki rákos lesz-e, nem a család története; ezt az illető a szájába adja. A génjeinek nagyon kicsi a szerepe, mondja. A táplálkozás pedig képes hatást gyakorolni a genetikára. Az orvosi szakma és a tömegek felmentették magukat minden felelősség alól. Szerintük a drogok a válasz mindenre.
Fuhrman nem ropogós holisztikus gondolkodó. Adatelemző srác. Harcias hangnemben beszél, amelyet közepesen vastag New York-i akcentussal emelnek ki, és kis diagramokat és diagramokat rajzol a
szemléltesse a fontos szempontokat. Fuhrman elmondta, hogy 20 000 folyóirat-cikket tekintett át a táplálkozással kapcsolatban, mindegyikből kiolvasztva a legfontosabb információkat. Ebből az összegyűjtött bölcsességből, amelyet az évek során páciensek ezrein teszteltek, egy egyszerű képletet dolgozott ki: H = N / C, vagy az egészség egyenlő a táplálkozással, kalóriákkal osztva. Ez az alapja Fuhrman saját táplálkozási rendszerének, amelyet táplálkozásnak nevez. A táplálkozás egyik alaptétele, hogy mindenkinek legalább egy font nyers zöldséget és még egy font főttet kell ennie minden nap, ami megegyezik egy dobáspárna méretű spenótzsákkal és egy nagyon nagy tál párolt brokkolival. Kövesse tanácsait - ígéri Fuhrman -, és legalább 95 éves koráig egészségesnek kell maradnia.
A táplálkozás a kutatáson alapuló étrendi gondolkodás egyre növekvő iskolájának része, amely ragaszkodik ahhoz, hogy a wellness szempontjából valóban az vagy, amit eszel. Nevezzük növényalapú libertarizmusnak. Az Egyesült Államokban a világon az egészségügyi költségek a legmagasabbak - 2011-ben 2,7 billió dollár -, miközben a fejlett országok között az ellátás minőségének következményei a legalacsonyabbak. A növényi alapú libertarizmus gyakorlói úgy vélik, hogy minden embernek teljes felelősséget kell vállalnia saját egészségéért. Ez egy wellness-központú étrend elfogadását jelenti, főleg vegán.
Az étrend átfogó javításáról régóta bebizonyosodott, hogy visszafordítja, lassítja vagy megakadályozza az úgynevezett gazdagsági betegségeket, amelyek nagyrészt önbetegségek, például elhízás, szívkoszorúér-betegség, stroke és 2-es típusú cukorbetegség. Újabb kutatások szerint az ilyen étrendi fejlesztések az Alzheimer-kór és a rák ellen is küzdenek. Ez a mozgalom megosztja a kalória-korlátozó tömeg életmeghosszabbító dogmáinak egy részét és egy kicsit az olyan írók agresszív vállalkozásellenes, étkezési-helyi moralizmusával, mint Michael Pollan (’ A Mindenevő Dilemma „) És a hasonló filmek Food, Inc. „Elsődleges gondja azonban az, hogy Amerika egészségét visszavonja a biztosítási és gyógyszergyáraktól, és visszahozza azt az állampolgárok kezébe. Ahogy Fuhrman megfogalmazza az „Eszik élni” című részben, csak Önnek, és nem orvosának kell felelősséget vállalnia.
A jövőben a gazdaság számára egyre lehetetlenebb lesz támogatni, hogy mennyire drága az orvosi ellátás és hány betegünk van - mondja Fuhrman. Miért nem csak egészségesebbé tesszük lakosságunkat, így nincs szükségünk orvosi ellátásra?
Fuhrman mellett a növényi alapú libertarianizmus vezetői között van T. Colin Campbell táplálkozási szakember, a The China Study társszerzője és fegyvertársa, Dr. Caldwell Esselstyn szív- és érrendszeri sebész. Tavaly Campbell és Esselstyn szerepelt a „ Forks Over Knives ‘- a cím tükrözi az étrendi beavatkozás előnyben részesítését a műtéti változatossággal szemben, és kiadott egy azonos nevű bestseller könyvet. Talán a legnagyobb márkanév a területen Dr. Dean Ornish , akinek majdnem vegán étrendje segített Bill Clintonnak 24 fontot leadni egy második koszorúér-műtétet követően. Fuhrman ebből a csoportból kiemelkedőnek számít abban az értelemben, hogy kis mennyiségű hal, tojás és alacsony zsírtartalmú tejtermék megengedett mindaddig, amíg az ember étrendjének hátralévő részét felpörgeti, hogy megfeleljen a H = N / C standard. A megfelelő alapanyagok… megduplázhatják vagy megháromszorozhatják az immunrendszer védőerejét - írja legújabb könyvében: Szuper immunitás: Alapvető táplálkozási útmutató a test védekezőképességének növeléséhez, hogy tovább éljen, erősebben és betegségmentesen éljen. ”
A Fuhrmant leginkább érdeklő tápanyagok nem találhatók kiegészítőkben vagy multivitaminokban. Ehelyett a mikrotápanyagok immunitásnövelő erejére összpontosít. Ide tartoznak az antioxidánsok és a fitokemikáliák, amelyeket ő az elmúlt 50 év legfontosabb felfedezésének nevez az emberi táplálkozásban, bár a legtöbbjüket még meg kell nevezni, sőt meg kell határozni. A legtöbb kalóriatartalmú mikroelemben lévő élelmiszerek feldolgozatlan növényi élelmiszerek, főleg gyümölcsök és zöldségek, amelyek az ideális táplálkozási étrend 90 százalékát teszik ki. Fuhrman rendszerében a kalóriasűrűségű olívaolaj (kilenc pont) alacsonyabb pontszámot mutat, mint a fehér kenyér (18 pont), mert fitokémiai terhelése a zsírtartalmához képest olyan alacsony.
Ha ideális egészségre vágyik, túlkompenzálnia kell és kiváló étrendet kell fogyasztania - mondja Fuhrman. Becslése szerint, ha minden amerikai tápláló étrendet alkalmazna, a közvetlen hatás az, hogy a rák aránya felére csökkenhet. De a hosszú távú hatás generációkon át…. Felvesz egy ceruzát, és lefelé hajló vonalat húz. Ha rákényszerítjük a gyerekeket arra, hogy megfelelően étkezzenek, akkor 90 százalékkal csökkenthetjük a rák arányát.
A legtöbb evangélistához hasonlóan ő is kevés akadályt tart fenn szakmai és személyes élete között. Legalább egy beteg emlékeztet arra, hogy első konzultációra érkezett, és meghívást kapott családja számára, hogy aznap később újonnan úszhasson a New Jersey-i Fuhrman otthonában. Fuhrman felesége, Lisa (53 éves; nagyon fitt 40 éves) online üzleti vállalkozását irányítja, és főző DVD-jén együtt játszik. A négy 10–24 éves Fuhrman-gyermeket növényi étrenden nevelték, de megengedik maguknak, hogy otthonukon kívül dönthessenek az étkezésről. Apjuk elmondása szerint szinte mindig ragaszkodnak a programhoz: Az egyik lányom egyszer viccelődött, hogy számára egy süti olyan lenne, mintha heroint lövöldöznének vagy dohányoznának. Fuhrman gyakran emlegeti gyermekeit a táplálkozás előnyeinek példaként - egyetlen fülfertőzést vagy influenzás esetet sem tud felidézni közöttük. A legtöbb háziorvossal ellentétben Fuhrman vidáman veszekedik más orvosokkal, különösen azokkal, akiknek diétájával nem ért egyet. A Dukan-diéta, azon, amin Kate Middleton volt? Ez a világ leghülyébb étrendje - mondja, gúnyolva a magas fehérjetartalmú tervet.
Az a versenytűz, amely egykor korcsolyázóként hajtotta Fuhrmant, ma már nagyrészt a marketing felé terelődik. Drfuhrman.com ingyenes táplálkozási táplálkozási terveket kínál konzultációkkal azoknak a túlsúlyos leendő menyasszonyoknak, akik esküvőjük napjáig legalább 50 fontot szeretnének leadni, és hajlandók ajánlást adni online, esetleg folyóiratokban és televízióban. A Fuhrman 3 lépése a hihetetlen egészséghez című különlegessége - lényegében a táplálkozás szempontjából stílusos infomercial - a PBS záloghajtások önfejlesztő blokkja során vált alapanyaggá. Szerzőként Fuhrmannak a Barnes & Noble-i diétakönyv-folyosón gyakorlatilag minden szomszédjával szemben egyetlen különös előnye van: szórakoztató író, aki olyan ajándékkal rendelkezik, amely lenyűgöző tényeket és számokat szaggat száraz folyóiratokból. (Két véletlenszerű példa: Hetente három adag keresztesvirágú zöldség 41 százalékkal csökkenti a prosztatarák kockázatát. A linebackerek hatszor nagyobb valószínűséggel halnak meg fiatalon, mint az állóképességű sportolók.)
Ha betette a lábát a Whole Foods-ba, akkor észrevehette, hogy a gyümölcsök, zöldségek és tejtermékek ANDI (Aggregate Nutrient Density Index) pontszámmal vannak ellátva, amely számot Fuhrman H = N / C képletével számolnak. (A leveles zöldek, mint például a kelkáposzta, alacsony kalóriatartalmú, és tele vannak fitokemikáliákkal, tökéletesen 1000 pontot érnek el.) A Whole Foods-nál töltött 31 évem alatt ezek a pontszámok az egyik legnagyobb siker, amit értünk - mondja Margaret Wittenberg, a vállalat globális alelnöke minőségi normák és a közügyek terén. Van, hogy az üzletekben kifogyott a kelkáposzta. Fuhrman emellett nagy mennyiségű hagymát, fokhagymát, bogyókat és gombákat ajánl, amelyeknek rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A Kínában gombát fogyasztó nőknél 64 százalékkal alacsonyabb az emlőrák előfordulása - mondja egy friss tanulmányra hivatkozva. Ennek a New York Times címlapján kellett volna lennie.
A mikrotápanyagok - állítja Fuhrman - szintén az amerikai elhízás-járvány megértésének egyik ismeretlen kulcsa. Az amerikaiak kalóriájuk kevesebb mint öt százalékát olyan feldolgozatlan gyümölcsökből és zöldségekből nyerik, amelyek nem fehér burgonya; Kalóriánk 62 százaléka tápanyagszegény feldolgozott élelmiszerekből származik, amelyek általában szénhidrátokkal vannak ellátva. Fuhrman úgy véli, hogy ezeket az ételeket nem csak az általuk szállított dopamin-rohanás miatt fogyasztjuk túl, hanem hiábavaló kísérletként próbáljuk pótolni a mikroelem-hiányt. Minél több szemetet fogyasztunk, annál több toxin halmozódik fel a szövetekben, mint a szabad gyökök. Rabjaink leszünk ennek a toxicitás-felhalmozódásnak, mintha kokain vagy nikotin lenne - mondja Fuhrman. Amikor megpróbáljuk abbahagyni az evést, elvonási tüneteket kapunk. Ide tartozik a gyomor rágó érzése, az ingerlékenység és a fejfájás, amelyet 99,9 százalékunk éhségként azonosítana.
Fuhrman szerint ezek a fájdalmak hamis jelek, a természetes étvágy felülkerekedése, amelynek csak akkor szabad beindulnia, ha a szervezet kimerítette glikogénkészleteit. A nem kellemetlen érzés, amelyet igazi éhségnek nevez, inkább a torokban, a nyakban és a szájban érződik, nem pedig a hasban. Szinte bármilyen egészséges étel fogyasztásával jóllakhat. Minden vágy, amely vágynak minősülhet, Fuhrman meghatározása szerint az ételfüggőség jele. Az az elképzelés, hogy a korlátozó étrend minden modern baj ellenszere lehet, nem új keletű. A Rockefeller Institute által végzett híres, 1939-es tanulmányban ezer patkányt tápláltak az átlagos amerikai étrenddel megegyező étrenddel. A rágcsálók 39 különböző jóléti betegséget fejlesztettek ki, hasonlóan az emberi populációban tapasztaltakhoz. További ezer patkányt korlátozott kalóriatartalmú, nyers élelmiszer-táplálékkal etettek, amelyet egy hosszú életű törzs aszketikus szokásai alapján készítettek a Himalájában. A második csoportban egyetlen patkány sem betegedett meg két és fél év alatt. Ez a történet valójában a „New York Times” címoldalára került.
Mégis megingathatatlan az a hitünk, hogy a tudomány egy tablettát vagy eljárást fog kifejleszteni a gyógymód gyógyítására. Amióta az Emberi Genom Projekt egy évtizeddel ezelőtt elkezdte elárasztani a DNS titkait, reményeink közül sok olyan konkrét gének potenciális felfedezéséhez kötődik, amelyek specifikus rendellenességekhez kapcsolódnak, és amelyek dekódolása után útiterveket kínálnak az orvosok és a gyógyszerkutatók számára. De a génterápia lehetőségei a rák kezelésében továbbra is korlátozottak. A rákmegelőzési kutatások egyik átfogó áttekintése szerint a rákos megbetegedéseknek csak 5-10 százaléka származott örökletes génhibákból. Ugyanez a tanulmány azt találta, hogy a rákos halálozások 30-35 százaléka étrendhez kapcsolódik, további 10-20 százaléka pedig elhízáshoz. A prosztatarákok étrendi oka 75 százalék volt.
Tudjuk, hogy a rák megelőzhető betegség, amely megváltoztatja az életmódot - mondja Bharat Aggarwal, a houstoni M. D. Anderson Rákközpont kísérleti terápiás professzora. Nem számít, melyik rákot választja, kiderült, hogy legalább 200–500 gén tévedett. Ez 200-500 utat jelent. A gyógyszeripar tudja, hogyan lehet egyszerre csak egy utat megcélozni. A természetes termékek több úton is eljutnak, így lassítják a betegség előrehaladását.
Fuhrman megdöbbentő, hogy mennyi pénzt fordítanak a rák gyógyítására. Nem fogunk varázslatos gyógyszert találni a rák ellen, mondja. Meg kell akadályoznunk.
Véleménye szerint a mikroelemek azok az üzemanyagok, amelyek bekapcsolják testünk rákellenes védekezését. Az állati fehérje viszont megemeli az IGF-1 szintjét, amely hormon stimulálja a gyermekek növekedését, de elősegíti a daganatok fejlődését felnőtteknél. Dr. Luigi Fontana, aki többéves vizsgálatot végzett a hosszú távú kalória-korlátozásról, összefüggést figyelt meg a fehérjefogyasztás és az IGF-1 szintje között. Van egy felfogás, hogy annyi fehérjét fogyaszthat, amennyit csak akar, mondja Fontana, és ez biztonságos és egészséges. Adataink arra utalnak, hogy valószínűleg ez nem helyes.
Minden könyvével Fuhrman egy kicsit tovább tolta a táplálkozás lehetőségeit. A „Szuper immunitás” alján futó transzparens ígéri, nagybetűvel: nincs lövés - nincs drog - nincs beteg nap. Fuhrman azt írja, hogy az egészséges ételeket fogyasztó egészséges embereknek soha nem kell antibiotikumot szedniük. Irodájában kissé visszahívja ezeket az igényeket, mondván, hogy nagyon ritka esetekben antibiotikumokra lehet szükség. Példákat kérek.
Természetesen léphet egy tengeri sünre - mondja. Leharaphatna egy macska.
A vírusok Fuhrman szerint egészséges emberben viszonylag ártalmatlanok; egy hibát, amely megöli az egyik embert, elkötelezett táplálkozónál nem is okozhat tüneteket. Mivel az amerikaiak ragaszkodnak az immunitáscsökkentő gyorsétteremhez, a cukorhoz és a szeméthez, nem vagyunk felkészülve olyan vírusjárványra, mint az 1918-as spanyol influenza, amely világszerte legalább 50 millió embert megölt. Valamiféle sertésinfluenza / madárinfluenza hibrid népességünk 20 százalékát képes megölni - mondja Fuhrman. Ami az éves influenza elleni oltást illeti, egyáltalán nem hatékony - nem működik! Szkeptikus abban is, hogy hány oltást kap egy átlagos amerikai gyermek. Nincs esély arra, hogy ebben az országban bárki gyermekbénulást kapjon - mondja. Egy hideg péntek este Princetonban, New Jersey-ben több mint 300 olyan ember érkezett a Hyatt Regency-be, akik Fuhrman egyik hétvégi merüléséért 800 dollárt fizettek fel. A rendezvény elfogyott, és egy tágas bálterem, amely meglátta a bérelt szmokingok és koszorúslány ruhák arányát, tele van furcsa keresztmetszettel a fuhrmani hűséges és kíváncsi jövevényekkel. A jógakarral rendelkező ektomorf nők céltalanul tévelyegnek az asztalok között, mintha félrevezetett kombuchájukat keresnék. Széles férfiak tarkójukon kidülledő zsírtekercsekkel, karba tett kézzel, komor arckifejezésükkel a kardiológusok közelmúltbeli rossz híreire utalnak.
Találtam egy helyet egy vékony, Rob Alexander-Carew nevű fickó mellett, aki Torontóból repült le. Négy hónapja táplálkozási programot követett. 30 kilót fogytam - mondta nekem. Ugyanolyan méretű vagyok, mint 15 éves koromban. Táplálkozót kezdett enni abban a reményben, hogy megkönnyebbülést talál a tüdőfibrózisában, a tüdő hegesedésében, amelynek oka vagy gyógymódja nincs. Bár úgy nézett ki, mint egy terepfutó, Rob 60 százalékos volt a tüdő kapacitása.
Úgy érzi, hogy működik? Megkérdeztem.
Könnyebb és fittebb vagyok. A gyerekeim megfázással jönnek haza, és elkapom, de 12 óra múlva elmúlt, és én olyan vagyok, mint ami most történt? De a tüdőm még nem nyílt ki.
Észrevettem, hogy Rob éppen tápláló vacsoráján válogatott - párolt kelkáposzta krémes kesudiószószban.
Ételek hiányoznak? Megkérdeztem.
Kenyér - mondta, miközben a zöldséglevesét kavarta. Nagyon hiányzik a kenyér.
Fuhrman színre lépett, karcsú, feketébe öltözött akoliták kíséretében. Rövid beszédet mondott, felszólította a hallgatóságot, hogy változtassa meg az életét! -, majd a betegek ajánlásai követték azokat a csodás változásokat, amelyeket az ő gondozása alatt láttak. Az egyik legyőzte a reumás ízületi gyulladást; egy másik 144 fontot fogyott. A negyedik stádiumú petefészekrákos gyermekkönyv-író visszavitte az egészségét.
Mindez számomra teljesen hihetőnek hangzott. Hat hete követtem Dr. Fuhrman Eat to Live tervét, és az eredmények tagadhatatlanok voltak. De nehéz folyamatosan tökéletesnek lenni, még akkor is, ha a kifizetés örök egészségnek felel meg. Nem tudom, hány olyan embernek lenne akaraterője, aki örökre ragaszkodna a közvetlen halálhoz - vagy aki nem lenne képes 46 napig vízen élni a saroksérülés gyógyítására. Ami az étrend és az egészség kapcsolatát illeti, az amerikaiak nemcsak arra számítanak, hogy megeszik a tortánkat és megeszik azt, hanem ragaszkodunk ahhoz is, hogy orvosaink írjanak fel valamit a falánk következményeinek felszámolására. A Fuhrmannal való találkozás utáni hónapokban, amikor megpróbáltam beleszőni életébe néhány étrendi előírását, az egészségügyi hírek második legnagyobb története Michelle Obama első hölgy megmagyarázhatatlanul ellentmondásos kezdeményezése volt, amely arra ösztönözte a gyerekeket, hogy mozogjanak és több zöldséget fogyasszanak. A legnagyobb egészségügyi hír az volt, hogy az FDA előzetes jóváhagyást adott egy új elhízás elleni gyógyszerre.
Fuhrman meggyőző esetet vet fel arra, hogy néhány alapvető étrendi változtatással - valóban áldozatokkal - az amerikaiak hosszabb, egészségesebb életet élhetnek. A kérdés az, hogy élhetünk-e ezzel?
A Fuhrman-terv: Hogyan lehet élni enni
A kezelés: A Fuhrman Eat to Live tervének sarokköve egy hathetes kezdő szakasz, amelynek során az ember elfogadja tápláló étrendjét. Az első hónap - ígéri Fuhrman - az átlagember 15 kilót fog fogyni azáltal, hogy felfüggeszti az állati eredetű termékek (beleértve a tejtermékeket), olajok, hozzáadott só, koffein, gyümölcslevek, alkohol, burgonya és minden finomított szénhidrát étrendjét. Heti 1-2 adag tojás vagy hal megengedett, feltéve, hogy a kalóriák legfeljebb 10 százaléka fehérjéből származik. (Kalóriánként, Fuhrman szerint a brokkoli duplája a steak fehérjének.) Megengedett annyi zöldséget, friss gyümölcsöt és babot enni, amennyit csak kíván. A túlevés Fuhrman szerint a rossz étkezési szokások következménye, amelyek miatt a szervezet tápanyaghiányos. Gondolja át teljesen az elképzelését arról, hogy mi az a rész: Tegye hatalmasra - írja. Ez napi legalább egy font nyers zöldséget, plusz egy font főttet jelent; négy friss gyümölcs; és egy csésze babot. Korlátozott mennyiségű nyers dió, mag, teljes kiőrlésű gabona és avokádó megengedett. Nincs szükség kalóriaszámlálásra. Snack nem megengedett.
Az előnyök: Mire számíthat egy kezdő táplálkozó orvos ezekért az életmódbeli változásokért cserébe? Fuhrman jobb alvást, fokozott immunitást és több energiát ígér. A 2-es típusú cukorbetegek 90 százaléka egy hónapon belül elhagyhatja az inzulint - mondja; A fejfájást szenvedők 80 százaléka - beleértve a migrént is - gyógyulás nélkül gyógyul meg. A természetes egészségre szánt nirvánába való belépés ára több napos enyhe kellemetlenséget jelent (fejfájás, fejfájás, éhség), mivel a test méregteleníti azt a szokását, hogy minden vágyat étellel kényeztet.
Az eredmények: Hat hétig teszteltem Fuhrman ötleteit, bár megengedtem magamnak egy kis csésze fekete kávét. A méregtelenítési szakaszom körülbelül négy napig tartott, és nem volt különösebben kellemetlen; bármilyen éhségérzetem elkerülhető volt a leveles zöldség lyukacsméretű adagjaival. Pár hét elteltével a bőröm tisztább és rugalmasabb volt. Kicsit jobban aludtam, de nem éreztem csodálatos szellemi energiát. Nem kaptam megfázást, amelyet gyermekeim hoztak haza, és a gyomorhiba, amely hónapok óta zavart, eltűnt. Csökkent a vérnyomásom, javult a fizikai állóképességem, és személyi edzőm nem vett észre semmilyen zuhanást az erőben, annak ellenére, hogy az állati fehérjétől nyaraltam. Körülbelül kiló kilót és két centit fogytam a derekamtól. Sajnos, miközben Fuhrman ragaszkodik ahhoz, hogy az ember szája ízei alkalmazkodjanak a táplálékkonyha nem jelentős örömeihez, az enyém kitartás volt. Kétszer ébredtem éjjel, meggyőződve arról, hogy a világ legfinomabb ételeiről álmodtam. Harmadszor feljegyeztem. Reggel a tudatalattmon kísért tabutemenció kiderült a kézírásomból: Mustár.
Az exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez való hozzáférésért, iratkozz fel a YouTube-ra!