Hogyan füstölhetünk egész disznót a kertben



Hogyan füstölhetünk egész disznót a kertben

Egy disznó és egy bolt kell, hogy megidézze a belső gödörmesterét ezen a nyáron. Először vásárolja meg a disznót egy vidéki hentestől; kérjen egy egészet, pillangóban, eltávolítva a szőrt. A fej opcionális, de hiteles hangulatot kölcsönöz. Győződjön meg róla, hogy törvényszerű egy szörnyeteg-teherautó méretű tüzet építeni a kertjében, majd kezdje el a disznót.





1. Készítse elő a gödröt

Halmozzon kb. 30 hamvas tömböt, hogy két tömb magas téglalap alakú gödröt képezzen. Készen van a rács nem horganyzott, habosított fémből. Érdemes három szélességű betonacélral támogatni.

Todd Detwiler illusztrációja



2. Gyújtsa meg a tüzet

A gödörben égessen egy nagy keményfa tüzet szénig. Körülbelül 4 hüvelyk széndarabot rakjon a gödör mindkét végére, ahol a sonkák és a vállak lesznek. Nem kell sok közvetlen hő a közepén. Ezután építsen egy második tüzet a közelben, hogy könnyedén feltölthesse a szenet. Ezután helyezze a rácsot a tömbökre, és tegye rá a disznót, jobb oldalával felfelé. Halmozzon egy harmadik réteget a salaktömbökből, és helyezzen rá egy darab fémlemezt vagy fóliát a disznó fölé. Tartson kéznél egy vödör vizet a fellángolások nedvesítéséhez.

Kipróbáltuk az Instant Pot-ot a Crock-Pot Express Multicooker-jével szemben

Olvassa el a cikket

3. A disznó bébiszittere

Tervezzen 6-8 órás lassú főzést. Tartsa fenn a hőmérsékletet kb. 225 fok. Szükség szerint lapátoljon bele további szenet, a véges salaktömb eltávolításával, és a keletkező nyílás csillapításával blokkok segítségével szabályozza a hőt. Bőségesen sütjük ecetes alapú mártással. Amikor a disznó körülbelül félúton megfőtt, vonjon be néhány haverot, hogy segítsen tiszta lapáttal megfordítani; használjon sütőkesztyűt a lábak megragadásához. Ünnepelje a bordákat, ha megforgatja a disznót; a disznó többi része készen áll, amikor a sonkák 180 fokot érnek.

Ez a cikk a Nyári Iskola sorozatunk része, átfogó útmutató az év legjobb szezonjának elnyeréséhez.

Az exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez való hozzáférésért, iratkozz fel a YouTube-ra!

ab edzés férfiaknak felszerelés nélkül