Minden, amit tudnod kell az ír whiskyről

A zöld sör és a Bailey's lövései nem az egyetlen módja annak, hogy poharat emeljenek az ír hagyományokhoz. Jobb lehetőség? Rendeléssel tűnjön ki a bárok tömegéből - és keresse meg a csapos jóváhagyását Ír whisky szakértő szemmel. Az ír whisky viszkozitásáról, simaságáról és finom édességéről szól - azt mondanám, hogy ez a szentháromság, amellyel minden ír whiskyt le lehet mérni - mondja Jack McGarry, New York City két legjobb bárjának ügyvezető partnere, A halott nyúl és Fekete farok .

Ha ez finoman hangzik, de a whiskyvel kapcsolatos egyetlen tapasztalata a rossz vegyes italok és a figyelmetlen lövések az egyetemen, itt van minden, amit tudnod kell arról, hogy főnökként rendelj ír whiskyt.

22 Celebrity Booze márka, amelyet valójában érdemes meginni

Ír whisky 101: Hogyan készül

Értelemszerűen az ír whisky olyan desztillált és legalább három évig érlelt whisky Írország szigetén. Az amerikaiaktól és a bourbon-tól eltérően azonban az írek nem válogatnak a szemek százalékában vagy a whiskyjük érlelésében - és itt a dolgok kissé zavarossá válhatnak.

Az ír whiskyt malátázott gabonafélék tömegéből desztillálják, teljes kiőrlésű gabonával vagy anélkül - magyarázza McGarry. Négyféle ír whisky létezik, mindegyiknek viszonylag hasonló a neve, tehát az ördögé a részletekben. Itt megy:

• Single malt whisky (más néven egyszerűen maláta whiskyknek) egyetlen lepárlóban készülnek malátás árpából készült edényben és csak malátás árpát . Innentől kezdve az íz attól függ, hogy milyen hordóban érlelik a whiskyt. Az egymalátás whiskyk lehetnek fűszeresek vagy tőzegesek, vagy finomabbak, virágos, szárított gyümölcsös és kenyéres jegyekkel. Bushmills, Tyrconnell és Connemara egyszemélyes malátákat kínálnak.
• Single pot még mindig whisky (más néven fazék nélküli whiskyknek) szintén egyetlen lepárlóban készülnek, szintén fazékban, de malátázott árpából (legalább 30%), malátázatlan árpából (legalább 30%) és más gabonafélékből készülnek. . A fazék nélküli whiskyk a legintenzívebb ízűek, sok fűszert tartalmaznak, és olajos szájjal érezhetik magukat az ír whisky más fajtáihoz képest. A Redbreast, a Green Spot és a Powers John's Lane nevek, amelyeket egy menüben láthat.
• Egyszemű whiskyk (más néven gabonás whiskyknek) egyetlen lepárlóban készülnek, de nevükkel ellentétben gabonafélék keverékéből készülnek, beleértve a malátás árpát (legfeljebb 30%), malátátlan árpát, kukoricát vagy búzát. (Az egyszemű kifejezés a whisky elkészítéséhez használt tényleges keverékre utal.) Keresse meg a Cooley Single Grain-t, a Teeling Single Grain-t vagy a Method of Madness Single Grain-t, mondja McGarry. Ezeket az édesebb, könnyebb whiskiket gyakran keverékekben találják meg.
• Kevert ír whiskyk - amint a neve is mutatja - legalább két ír whisky keverésével készülnek, legyen az egyfazékú, egyszemű vagy egyszemélyes maláta. A kevert whiskyk általában könnyebbek és jobban megközelíthetők. Klasszikus Bushmills, Jameson és Tullamore D.E.W. mind kevert ír whisky.

5 nagyszerű nitros ital (ez nem Guinness)

Az ír whiskyt leggyakrabban amerikai ex-bourbon hordókban érlelik, amelyek sok karamellát, vaníliát, trópusi gyümölcsöt és citrusféléket kölcsönöznek, mondja McGarry. Sherry hordókat is gyakran használnak, és kölcsönöznek aszalt gyümölcs, fahéj, csokoládé, kávé és tannin whiskys jegyeit. A lepárlók a hordók szélesebb körét használják a whisky érleléséhez - teszi hozzá McGarry, legyen szó rumról, más borfajtákról vagy akár almaborról.

Hogyan hozhatjuk ki a legjobb ízt a whiskyből

Most a szórakoztató részről.

Ha még nem ismeri a whiskyt, néhány szakértő azt javasolja, hogy öntsük le - és ez nem rossz. Ha még nem szokott hozzá, kezdje a whiskyvel és a gyömbérrel - mondja Mark Gillespie, a podcast műsorvezetője WhiskyCast . Ez néhány uncia whiskyt plusz gyömbéres sört vagy gyömbérsört, akármelyiknek tetszik. Az ízek bókolják egymást, és így meg lehet szokni az ízét - mondja. Bármilyen kevert ír whiskyt ajánl, de hozzáteszi, hogy a Jamesont használják leggyakrabban, mert ez a legkeresettebb ír whisky.

Kérhetne fél whiskyt, fél vizet is. Ha 50% feletti alkoholt meghaladó mennyiséget rendel, ez körülbelül 20% alkohollá hígítja, így a whisky-értékelők orra és megítélése a keverés során - magyarázza Gillespie. A víz felnyitja a whiskyt, és olyan ízeket és aromákat szabadít fel, amelyeket különben nem kapna meg. Amint az ízlése az idő múlásával fejlődik, kezdje el csökkenteni a hozzáadott víz mennyiségét, amíg rendesen, vagy néhány csepp vízzel meg nem szereti.

Ha golyótól a falig fickó vagy, és rendesen ki akarod próbálni a whiskyt, akkor a keverés a helyes út. A kevert ír whisky-ről semmi sem fog szaggatni - mondja Lew Bryson, a Kóstoló Whisky . Leülhet és lazíthat vele, és nem borzonghat minden alkalommal, amikor kortyol. Hitelezd azt a tényt, hogy a legtöbb ír whisky háromszor desztillált, ami tisztább és tisztább ízt eredményez - magyarázza Gillespie.

Sörreceptek, amelyek okos módszerekkel használják a kedvenc sörét

És ha kedved van egy koktélhoz, akkor a keverékek sokkal jobban működnek az összerázott italokban, például savanyúságban és ír kávékban, mivel nagyon jól megkötik a többi hozzávalót - magyarázza McGarry. Manhattans és Old Fashioneds esetében egyszemélyes malátákat és egykannás állóképeket választanék, mivel ezek sokkal ízesebbek és jobban hozzájárulnak az italokhoz.

Bármit is csinálsz, főleg ha ír kocsmában vagy, ne rendelj autóbombát. Nagyjából sértés ez a csapos [ha ír] iránt, és tökéletesen pazarolja a Guinness-t és a whiskyt - mondja Gillespie.

Hogyan olvasható le egy ír whisky ára

Mint minden alkohol, az ír whisky költségei is működnek, de a keverékek általában a legolcsóbbak, mert kevésbé intenzívek az elkészítése - mondja McGarry. Az életkor is szerepet játszik, a régebbi whiskyk általában általában többe kerülnek - de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy jobban ízlik. Van, aki régebbi whiskyt ígér fenomenálisnak, van, aki csak… a réginek, mondja Bryson.

És ha az Ön választása azt kívánja, hogy zöld sört rendeljen, akkor először próbáljon meg egy másik típusú whiskyt. Van egy whisky mindenki számára, mondja Gillespie.

Az exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez való hozzáférésért, iratkozz fel a YouTube-ra!