Valószínűleg hallott már a Big Green Egg-ről elismert pitmesterektől és BBQ-rajongóktól egyaránt. Az 1974-ben alapított biztos, hogy nem az új gyerek a blokkban, de azért vagyunk itt, hogy elmondhassuk, hogyan változtatta meg drámai módon ez a smaragd szépség a szabadtéri grillezési preferenciáinkat, és miért bírta ezt a tűzhely az évek során.
Tagadhatatlanul olyan módszerek, mint a propán és a pellet grillsütők. De a szénen való főzés füstös ízt és ellenállhatatlan szenet kölcsönöz, amelyet egyszerűen nem lehet legyőzni (szerény véleményünk szerint). Pedig nem bukások nélkül. A széngrilleket nehéz meggyújtani, rendetlenné tenni, és a különböző ételek pontos hőmérsékletének megadása általában zaklatott feladat. Ez csak néhány ok, amiért a régi iskolai széngrilljeink egy évtized nagyobb részében gyűjtötték a rozsdát. A Nagy Zöld Tojás rögzíti ezeket a fájdalom pontokat, majd néhányat.
Az 5 oszlopos Santa Maria stílusú grillezés Anthony Endy séffel
Olvassa el a cikketKépeslap kép
Mi a nagy zöld tojás és miért szeretjük
A Big Green Egg egy kamado stílusú széngrill, amely nagy teherbírású kerámia héjára utal. A kialakítás segít jobban keringeni és megtartani a hőt, mint a hagyományos grillek és tűzhelyek. Többféle méretben kapható. Azért választottuk a nagy EGG-t - amely csaknem 200 fontot nyom és egy tankként van felépítve -, mert nagy rajongói vagyunk a környékbeli barátok táplálásának és az epikus BBQ örömének terjesztésének. A Big Green Egg a Nest + Handleren ül, amely könnyedén (akár egy kézzel is) gurul, és kettős kerékzárral rögzíti a helyén. Kikészítettük szilárd Acacia Wood EGG Mates-kel, hogy elhelyezhessük a vágódeszkákat és a kimeneti tálcákat. Összességében nagyon vonzó beállítás.
A legjobb hordozható grillek a szabadban történő grillezéshez, mint egy profi
Olvassa el a cikket
Képeslap kép
Ami az előkészítést és a teljesítményt illeti, a Big Green Egg egyszerű, de kifinomult. A legtöbb alapvető széngrill tetején egy nagyon kezdetleges szellőző található, és a kialakítás elég gyenge. De ez a behemót alsó szellőzőnyílása úgy állítható be, hogy teljesen nyitott, teljesen zárt, háló-képernyős szellőzésű legyen, vagy a három bármely kombinációja. Ez a hőforrás alatti légáramlás szabályozásának képessége - a hőforrás tetején lévő öntöttvas szellőzővel párosítva - megkönnyíti a hőmérséklet szabályozását. Pár próbálkozás szükséges ahhoz, hogy valóban elsajátítsuk az áramlást a bázistól a tetejéig, de miután megérezzük az EGG-ét, ez könnyű, mégis pontos - amit még soha nem tapasztaltunk a szénnel.
Öntöttvas hiányzik a tábori főzésből
Olvassa el a cikketJavasoljuk, hogy használja a márka egyösszegű szénét, és igazság szerint nem gondoljuk, hogy mással fogunk főzni. Tényleg olyan ízes, nem is beszélve arról, hogy könnyen felgyullad, és órákig forró marad. Megkóstoltuk a convEGGtor-t is (amely ideális a közvetett főzéshez) olyan ételekhez, amelyekre egy kicsit több füstölést szeretnénk, nem pedig túlzottan elszenesedve - például spárgára, articsókára, sőt még egy olajbogyóval töltött öntöttvas serpenyőre is.
Képeslap kép
A külső hőmérsékletmérő pontos, és a szellőzőnyílás elfordításával a tojásod olyan pirítós vagy annyira lágy, mint amire szükséged van. Kiváló kiegészítő a háztáji főző együtteséhez. A mieink közvetlenül egy fatüzelésű pellet grill és fatüzelésű pizza kemence mellett ülnek.
A Tojás a barátaival és a családjával való szabadtéri összejöveteleink beszélgetése - és úgy tűnik, hogy ez így lesz még sok éven át. A tritiptől a sertésbordán át, a melltől a tenger gyümölcseiig, a hamburgertől a pörköltig a Big Green Egg a finom grillezés megtestesítője. Az egyetlen dolog, amiről el kell döntenie, hogy mekkora (vagy kicsi) méretet szeretne kapni az EGG-vel.
[Árak Vary; biggreenegg.com ]
Szerezd meg
Az exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez való hozzáférésért, iratkozz fel a YouTube-ra!